Dieta Vegana a Catania

La dieta vegana è un regime alimentare che rientra nel grande sottogruppo delle diete cosiddette “vegetariane” e che si basano sul consumo di cibi di origine vegetale escludendo in modo più o meno radicale prodotti di derivazione animale. Tra i vegetariani esistono comunque coloro che consumano latte o uova o entrambi, rientrando nella categoria dei latto-vegetariano, ovo-vegetariani o latto-ovo-vegetariani.

I vegani invece sono assai più rigorosi dei vegetariani perchè escludono completamente dalla loro alimentazione cibi di origine animale sia quelli direttamente riconducibili a porzioni di animale stesso (carne e pesce in qualunque tipo di preparazione) ma anche alimenti derivati dagli animali stessi: latte, uova, miele. Sono soltanto ammessi alimenti di origine vegetale come frutta, verdura, funghi e microorganismi. Tra i vegani si distinguiono i crudisti, che assumono soltanto cibi non cotti e i fruttariani, cioè vegetariani che mangiano solo frutta.

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